बेकरी/डिज़र्ट शॉप POS और प्री-ऑर्डर्स: गिफ्ट बॉक्स, पिकअप और डेली सेटलमेंट को जोड़ना
जब स्पॉट सेल्स, हॉलिडे गिफ्ट बॉक्स, और शेड्यूल्ड पिकअप एक साथ हों, तो उत्पादों, ऑर्डर्स, और हैंडओवर को कैसे आयोजित करें? स्टोर वर्कफ़्लो टेम्पलेट से शुरुआत करें।
पहले निष्कर्ष देखें
बेकरी/डिज़र्ट की दुकानों को स्पॉट सेल्स और शेड्यूल पिकअप्स को अलग रखना चाहिए और उन्हें ऑर्डर नंबर के जरिए लिंक करना चाहिए। वेरिएंट्स और गिफ्ट बॉक्स कॉम्बिनेशन्स को स्टैंडर्ड करें; पिकअप स्टोर, तारीख, टाइम स्लॉट और डिलीवरी स्टेटस को specify करें। शिफ्ट के अंत में सेल्स, अधूरे ऑर्डर्स और लॉस को अलग-अलग reconcile करें। प्री-ऑर्डर्स, प्रोडक्शन शेड्यूलिंग या स्पेशल पिकअप नियमों के लिए, स्टैंडर्ड POS और इन्वेंटरी कैपबिलिटी का उपयोग करके कस्टम सोल्यूशन्स पर चर्चा करें।
वर्कफ़्लो को स्टोर में रखें
कोन्फ़िगरेशन, पैकेजिंग, पिकअप टाइम्स और ग्राहक अनुरोधों की पुष्टि करें ताकि प्रीप, स्टॉकिंग और काउंटर डिलीवरी लगातार बनी रहे।
- ग्राहक और स्टाफ
आरक्षण की पुष्टि करें
केक की विशिष्टताओं, गिफ्ट बॉक्स कॉम्बिनेशन, पिकअप समय, और विशेष अनुरोधों की जांच करें।
- प्रोडक्शन स्टाफ
उत्पादन का शेड्यूल बनाएं
पुष्टि की गई जानकारी के आधार पर उत्पादन और स्टॉक की तैयारी करें, और पैकेजिंग की जरूरतों के बारे में संवाद करें।
- स्टाफ
उत्पाद तैयार करें
भौतिक वस्तुओं, पैकेजिंग और ऑर्डर की पुष्टि करें; तैयार पिकअप वस्तुएं काउंटर को सौंपें।
- ग्राहक और स्टाफ
डिलीवरी की पुष्टि करें
पुष्टि करें कि उठाए गए प्रोडक्ट्स ऑर्डर से मेल खाते हैं; सेटलमेंट और पिकअप पूरा करें।
आज बेची गई आइटम्स को भविष्य में डिलीवरी ऑर्डर्स से अलग पहचानें
काउंटर पर एक पुडिंग बॉक्स का भुगतान करने के बाद ही उठाया जा सकता है; सप्ताहांत में उठाया जाने वाला जन्मदिन का केक अलग भुगतान और डिलीवरी समय में आता है। अगर केवल एक बिक्री राशि दर्ज होती है, तो शिफ्ट बदलने वाले कर्मचारी यह तय नहीं कर सकते कि ग्राहक ने वस्तु ले ली है या कौन सा ऑर्डर अभी भी तैयार होना बाकी है।
शेड्यूल किए गए ऑर्डर के लिए यूनिक आईडी रिजर्व करने की सिफारिश करें, प्रोडक्ट्स, मात्रा, पेमेंट और पिकअप की व्यवस्था से लिंक करें। स्टाफ को यह जवाब देना चाहिए: क्या ऑर्डर किया गया था, कौन से स्टोर से पिकअप करना है, और क्या डिलीवरी पूरी हो गई है। डिपाजिट, फाइनल पेमेंट और रिज़र्वेशन में बदलाव की प्रक्रियाओं के लिए सिस्टम समाधान की पुष्टि करने से पहले अलग स्पष्टता चाहिए।
गिफ्ट बॉक्स बंडल में उत्पादों और इन्वेंट्री के बीच संबंध स्पष्ट होना चाहिए
छुट्टी के गिफ्ट बॉक्स में फिक्स्ड फ्लेवर कॉम्बिनेशन हो सकते हैं या कस्टमर कस्टमाइजेशन कर सकते हैं। फिक्स्ड सेट (जैसे स्थिर बिक्री यूनिट) और कस्टमाइजेशन विकल्प (हर फ्लेवर की मात्रा, कीमत के नियम, और विकल्पों की रेंज) लिस्ट करें। 'एक गिफ्ट बॉक्स' जैसे अस्पष्ट विवरण से बचें, क्योंकि इससे स्टाफ को जांच करने में मदद नहीं मिलती।
उदाहरण के लिए, एक छह-टुकड़ों वाला डेजर्ट गिफ्ट बॉक्स दो फ्लेवर चुनने की अनुमति देता है, जिसमें व्यापार रिकॉर्ड में प्रत्येक फ्लेवर के लिए तीन यूनिट और एक पैकेजिंग सेट दिखाया गया है। इन्वेंट्री मैनेजमेंट को यह तय करना होगा कि तैयार गिफ्ट बॉक्स को ट्रैक करना है या उसके घटक आइटम्स को, और असेंबली का समय स्पष्ट करना होगा। दोनों सेट्स को एक साथ कटौती करने पर इन्वेंट्री रिकॉर्ड्स और वास्तविक शेल्फ स्टॉक के बीच मेल नहीं बैठ सकता।
अपॉइंटमेंट पिकअप जानकारी को हेंडऑफ-तैयार फील्ड में स्ट्रक्चर करें
पिकअप की तारीख और स्टोर बेसिक हैं; व्यस्त स्टोर वास्तविक सेवा समय के हिसाब से और विभाजित हो सकते हैं। नाम या संपर्क विवरण केवल ऑर्डर पहचान और संचार के लिए होते हैं; सार्वजनिक नोट्स में अनावश्यक व्यक्तिगत डेटा दर्ज करने से बचें। स्टाफ को प्रॉक्सी पिकअप, देरी से पिकअप, या ग्राहक स्टोर बदलने के लिए स्पष्ट एंट्री पॉइंट और जिम्मेदार व्यक्ति बताएं।
एक ही सैंपल ऑर्डर के साथ तीन कार्य करने का अभ्यास करने की सिफारिश: ग्राहक स्वाद बदलता है, अगले दिन पिकअप के लिए फिर से समय तय करता है, और पिकअप के लिए किसी और को असाइन करता है। हर एडजस्टमेंट के बाद भुगतान, स्टॉक तैयारी और ऑर्डर की स्थिति जांचें। हैंडओवर शीट में पेंडिंग तैयारियों, पिकअप और वह ऑर्डर जो संचार की जरूरत हो, सूचीबद्ध की जा सकती हैं ताकि शिफ्ट ट्रांज़िशन में मदद मिले।
दैनिक बंद करने पर, हानियों और अधूरे ऑर्डर्स को एक साथ मिलाएँ
बेकरी स्टोर्स अलग-अलग कारणों से सेल्स, गिवअवे, टेस्टिंग और लॉस रिकॉर्ड करते हैं। शिफ्ट के अंत में, आइटम, मात्रा, कारण और हैंडलर लॉग करें ताकि सभी वेरिएंस को शृंकज (shrinkage) से न जोड़ा जाए। डेली सेल्स रेवेन्यू प्री-ऑर्डर डिलीवरी की पूरी राशि के बराबर नहीं हो सकती; रीकॉन्सिलिएशन के दौरान समान बिजनेस मेट्रिक्स का उपयोग करें।
पायलट परीक्षण के लिए कुछ बेस्ट-सेलिंग सिंगल्स और एक गिफ्ट बॉक्स चुनें। देखें कि चेकआउट, पुनः स्टॉकिंग और हैंडओवर के दौरान कौनसी जानकारी सबसे ज्यादा गायब हो रही है, फिर उत्पाद कवरेज बढ़ाएँ। AllinWebPOS स्टोर चेकआउट, इन्वेंटरी और मेंबर वर्कफ़्लो से शुरू कर सकता है, और अपॉइंटमेंट पिकअप और गिफ्ट बॉक्स मैनेजमेंट को इंटीग्रेट करके कॉन्फ़िगरेशन और कस्टमाइज़ेशन का दायरा तय कर सकता है।
बेकरी स्टोर्स के चार बिजनेस रिकॉर्ड
| रिकॉर्ड | रखी जाने वाली सिफारिश की गई जानकारी | मुख्य हैंडओवर पॉइंट्स |
|---|---|---|
| स्पॉट सेल्स | उत्पाद विनिर्देश, मात्रा, प्रमोशन और भुगतान | उत्पाद वास्तविक डिलीवरी से मेल खाता है |
| पिकअप शेड्यूल करें | आदेश संख्या, पिकअप स्टोर, दिनांक और स्थिति | अधूरी आदेशों के लिए निर्धारित मालिक हैं |
| गिफ्ट बॉक्स बंडल | कंपोनेंट उत्पाद, पैकेजिंग, सब्स्टीट्यूशन्स और प्राइस एड-ऑन | बिक्री इकाइयाँ जो इन्वेंटरी कटौती नियमों के साथ सुसंगत हैं |
| हानि ट्रैकिंग रिकॉर्ड | उत्पाद, मात्रा, कारण, और हैंडलर | सेल्स और इन्वेंट्री टीमों के साथ क्रॉस-चेक करें |
डिप्लॉयमेंट चेकलिस्ट
- स्पॉट बिक्री और प्री-ऑर्डर को संभालने के चरण स्पष्ट रूप से बताएं।
- गिफ्ट बॉक्स की रचना और इन्वेंट्री रिकॉर्ड वही नियम का पालन करते हैं
- पिकअप स्टोर, समय स्लॉट, और डिलीवरी स्टेटस पूछ सकते हैं
- ऑर्डर मॉडिफिकेशन, पोस्टपोनमेंट और प्रॉक्सी पिकअप के लिए जिम्मेदारी का स्पष्ट असाइनमेंट
- दैनिक बंद करने के दौरान, हानियों और लंबित डिलीवरी ऑर्डर्स को एक साथ मिलाएँ
अपने स्टोर्स में ऑपरेशनल इनसाइट्स का उपयोग करें।
AllinWebPOS संचालन गाइड रिटेल और फ़ूड सर्विस में दैनिक चुनौतियों पर ध्यान केंद्रित करता है। क्या आप समझना चाहते हैं कि यहाँ बताए गए प्रोसेस आपके व्यवसाय पर कैसे लागू होते हैं?प्रोडक्ट डेमो शेड्यूल करने के लिए हमसे संपर्क करें。
आगे पढ़ें:दुकान की बिलिंग · भोजन सेवा और चाय पेय
