Bakeri- og dessertbutikkers kasse og reservasjon: koble gaveesker, henting og daglig oppgjør
Når lagervaresalg, gaveesker til høytider og bestillingshenting skjer samtidig, hvordan organiserer du varer, ordre og overlevering? Start med ett butikkprosesskjema.
Se først på konklusjonen.
Bakeri- og dessertbutikker bør organisere utsalg og hentebestillinger separat, og deretter knytte produkter, betaling og leveringsregistrering med ordrenummer. Harmoniser spesifikasjoner og gaveesker først, noter hentested, dato, tidsperiode og leveringsstatus; ved slutt av dagen, sjekk salg, uferdige ordre og svinn. Ved reservasjon, produksjonsplanlegging eller spesielle henteregler, kan man kombinere standard kasse- og lagersystem for å diskutere tilpassede løsninger.
Ta prosessen ut i butikken
Bekreft spesifikasjoner, emballasje og hentetid med kunden, slik at produksjon, lagerberedskap og levering på skranken baseres på samme grunnlag.
- Kunder og kontorister
Bekreft reservasjonen din
Sjekk kakespesifikasjoner, gaveboks-kombinasjoner, hentetid og spesielle krav.
- Produksjonspersonell
Arranger produksjon
Arranger produksjon og lagerbeholdning basert på bekreftet informasjon, og overlever pakkekrav.
- Butikkansatt
Forbered varene
Sjekk fysisk vare, emballasje og ordre, lever varer til disken.
- Kunder og kontorister
Sjekk levering
Bekreft at det valgte produktet matcher bestillingen, og fullfør utsjekk og henting.
Først, skille mellom produktene som selges i dag og bestillingene som skal leveres senere
En eske pudding i disken kan tas med etter betaling; Bursdagskaker som hentes i helgene betales og leveres til forskjellige tider. Hvis det bare er ett salgsbeløp igjen til begge parter, vil personalet etter skiftbyttet ha problemer med å avgjøre om kunden har hentet bestillingen og hvilken vare som fortsatt må forberedes.
Anbefales å gi forhåndsbestilte ordre et eget nummer, knyttet til produkter, mengde, betaling og hentearrangement. Ansatte bør kunne svare på: Hva bestilte kunden, i hvilken butikk hentes det, og om levering er fullført. Deposita, sluttbetaling og endringsmåter for forhåndsbestillinger må kartlegges separat før det bekreftes med systemløsningen.
Gavebokssett bør forklare forholdet mellom produkter og lager
Julegaveesker kan inkludere ulike smaker og kan la kundene fritt mikse og matche. Først, list faste og valgfrie kombinasjoner: faste kombinasjoner kan fungere som stabile salgsenheter; Valgfrie kombinasjoner bør spesifisere mengden av hver smak, påslagsregler og erstatningsområde. Ikke bruk bare én "gaveeske" for å dekke detaljene personalet trenger å verifisere.
For eksempel, en gaveeske med seks desserter lar deg velge to smaker. Forretningsarket kan registrere tre av hver smak og én pakke. Lagerstyring må bestemme om man skal registrere ferdige gaveesker eller komponentvarer, og klargjøre tidspunktet for montering. Hvis antallet for to sett trekkes samtidig, vil lagerregnskapet og varene på hyllen ikke stemme overens.
Skriv ned hentedata for avtalt tid som felter som kan overleveres
Hentedatoer og butikker er grunnleggende; travle butikker kan også deles inn i tidsluker etter faktiske mottaksordninger. Navn eller kontaktinformasjon brukes kun for ordreidentifikasjon og kontakt; unngå å skrive irrelevant personlig informasjon i offentlige kommentarer. For stedfortreder-henting, forsinket henting og midlertidige butikkendringer, gi personalet et klart håndteringspunkt og ansvarlig person.
Anbefales å bruke samme eksempelordre til å øve tre handlinger: kunde endrer smak, flytter henting til neste dag, blir hentet av andre. Sjekk betaling, vareklargjøring og ordrestatus for hver justering. Overleveringsliste kan vise hva som skal klargjøres, hentes og krever kommunikasjon, som hjelper neste skift med å planlegge dagens jobb.
Ved daglig stengetid, forene tap og utestående ordre sammen
Årsakene til salg, gaver, prøvesmaking og rapportert svinn i bakeributikker er forskjellige. Registrer varer, antall, årsak og ansvarlig ved slutten av skiftet for å unngå å skylde all forskjell på tap. Beløpet solgt samme dag er heller ikke nødvendigvis lik beløpet for de fullførte bestillingsordrene den dagen; bruk enhetlige forretningsprinsipper når du sjekker.
Start med å velge noen av de mest solgte enkeltproduktene og én gaveeske for en testkjøring, og observer hvilke opplysninger som ofte mangler ved kassen, påfylling og overlevering, før du utvider produktutvalget. AllinWebPOS kan starte med butikkens kassesystem, produktlager og medlemsprosesser, og kombinere dette med kommunikasjon om henting og gaveeske-behov for å konfigurere og tilpasse løsningen.
Fire typer forretningsregistrering i bakeributikker
| Registrering | Informasjon det anbefales å beholde | Nøkkelpunkter ved overlevering |
|---|---|---|
| Lagervarer-salg | Varespesifikasjoner, mengde, rabatt og betaling | Varene stemmer overens med de faktiske leveransene |
| Avtale henting | Bestillingsnummer, hentested, dato og status | Det er en person ansvarlig for ufullførte bestillinger |
| Gaveeske sett | Sammensatte produkter, emballasje, erstatninger og pristillegg | Salgsenheter er i samsvar med fradragsreglene |
| Tap/avfall registrering | Produkter, mengder, grunner og håndterere | Sjekk med salg og lagerbeholdning hver for seg |
Landingssjekkliste
- Beskriv klart trinnene for håndtering av lagervarer og bestillinger
- Reglene for gaveeskesammensetning og lageroppføringer er de samme
- Hentebutikk, tidspunkt og leveringsstatus kan spørres
- Klare ansvarspersoner for endringer, utsettelser og fullmakter
- Daglig avslutning sjekker samtidig tap og ventende ordre
La driftsforslag brukes i butikken din
AllinWebPOS Business Guide fokuserer på de daglige utfordringene innen detaljhandel og servering. Vil du vite hvordan prosessene beskrevet i denne artikkelen kan anvendes i din virksomhet?Kontakt oss for å avtale produktdemo。
Videre lesning:Kassesystem · Servering og te-drikking
