صندوقدار و رزرو در فروشگاه های دسر نانوایی: اتصال جعبه های هدیه، تحویل و پرداخت روزانه
وقتی فروش موجود، جعبه‌های هدیه تعطیلات و تحویل رزرو همزمان رخ می‌دهد، چگونه کالا، سفارش و تحویل را سازماندهی کنیم؟ با یک جدول فرآیند فروشگاه شروع کنید.
ابتدا نتیجه را ببینید
فروشگاه های نانوایی و دسر باید فروش های موجود و تحویل زمان بندی شده را جداگانه ترتیب دهند و سپس با استفاده از شماره سفارش محصولات، پرداخت ها و سوابق تحویل را به هم متصل کنند. اول، مشخصات و ترکیب جعبه های هدیه را استاندارد کنید، فروشگاه های دریافت، تاریخ ها، بازه های زمانی و وضعیت تحویل را به وضوح ذکر کنید؛ در پایان شیفت، فروش، سفارش های ناتمام و زیان ها را به طور جداگانه بررسی کنید. هنگام رزرو، زمان بندی تولید یا قوانین تحویل ویژه، طرح های سفارشی بر اساس قابلیت های استاندارد صندوقدار و موجودی را بررسی کنید.
فرآیند را در محل فروشگاه پیاده سازی کنید
مشخصات، بسته‌بندی، زمان تحویل و خواسته‌های مشتری را مشخص کنید تا تولید، انبارداری و تحویل در پیشخوان بر اساس یک استاندارد واحد باشد.
- مشتریان و کارمندان
تأیید رزرو
بررسی مشخصات کیک، ترکیب جعبه هدیه، زمان تحویل و درخواست‌های ویژه
- تیم تولید
ترتیب تولید
تهیه‌سازی و موجودی بر اساس اطلاعات تأییدشده، و تحویل بسته‌بندی‌ها.
- کارمند فروشگاه
کالاها را آماده کنید
بررسی کالاهای واقعی، بسته‌بندی و سفارش، تحویل کالاهای آماده به پیشخوان
- مشتریان و کارمندان
بررسی تحویل
اطمینان از تطابق کالاهای تحویل گرفته شده با سفارش، تکمیل تسویه و دریافت کالا.
اول کالاهایی که امروز فروخته شده و سفارش‌هایی که بعداً باید تحویل داده شوند را تفکیک کن
یک بسته پودینگ پیشخوان را بعد از پرداخت می‌توان بلافاصله برداشت؛ کیک تولد آخر هفته، پرداخت و تحویل در زمان‌های متفاوت است. اگر فقط یک مبلغ فروش باقی بماند، پرسنل بعد از تغییر شیفت نمی‌توانند تشخیص دهند که مشتری کالا را گرفته یا کدام سفارش هنوز آماده‌سازی نیاز دارد.
پیشنهاد می‌شود برای سفارش‌های رزروی شماره مستقل نگهداری شود و با کالا، تعداد، وضعیت پرداخت و برنامه تحویل مرتبط باشد. زمانی که کارمند سفارش را بررسی می‌کند، باید بتواند پاسخ دهد: مشتری چه سفارشی داده، در کدام فروشگاه تحویل می‌گیرد، آیا تحویل انجام شده یا نه. پیش‌پرداخت، باقی‌مانده و روش تغییر سفارش باید جداگانه بررسی و با طرح سیستم هماهنگ شود.
ترکیب جعبه هدیه باید بتواند رابطه بین کالا و موجودی را توضیح دهد
جعبه‌های هدیه در جشن ممکن است طعم‌های مختلف داشته باشند یا اجازه دهند مشتری ترکیب دلخواه داشته باشد. ابتدا ترکیب‌های ثابت و ترکیب‌های اختیاری را فهرست کنید: ترکیب‌های ثابت می‌توانند به عنوان واحد فروش پایدار عمل کنند؛ برای ترکیب‌های اختیاری باید تعداد هر طعم، قوانین اضافه قیمت و محدوده جایگزینی مشخص شود. فقط با «یک بسته هدیه» نباید جزئیاتی که کارکنان باید بررسی کنند، پوشش داده شود.
به عنوان مثال، یک بسته شش‌تایی از هدایای دسر اجازه انتخاب دو طعم را می‌دهد، در جدول تجاری می‌توان سه عدد از هر طعم و یک بسته ثبت کرد. مدیریت موجودی باید تصمیم بگیرد که محصول نهایی یا اجزای تشکیل‌دهنده آن ثبت شود و زمان مونتاژ مشخص باشد. اگر دو بسته همزمان کسر شوند، موجودی حسابداری با کالاهای روی قفسه مطابقت نخواهد داشت.
اطلاعات زمان‌بندی تحویل سفارش را به فیلدهایی تبدیل کنید که بتوان منتقل و تحویل داد.
تاریخ تحویل و فروشگاه اساس هستند، فروشگاه‌های شلوغ می‌توانند زمان‌بندی بر اساس پذیرش واقعی داشته باشند. نام یا اطلاعات تماس فقط برای شناسایی و ارتباط سفارش استفاده می‌شوند و از وارد کردن اطلاعات شخصی غیرمرتبط در یادداشت عمومی اجتناب کنید. برای دریافت نماینده، تحویل تأخیری و تغییر موقت فروشگاه توسط مشتری، یک نقطه ورود و مسئول مشخص برای کارکنان فراهم کنید.
پیشنهاد می‌شود با یک سفارش نمونه، سه عمل تمرین شود: مشتری طعم را تغییر دهد، به روز بعد منتقل شود، شخص دیگری تحویل بگیرد. هر بار تنظیم، دریافت وجه، آماده‌سازی کالا و وضعیت سفارش بررسی شود. فهرست تحویل می‌تواند سفارش‌های آماده‌سازی نشده، قابل تحویل و نیاز به هماهنگی را نشان دهد و به جایگزین کمک کند وظایف روز را برنامه‌ریزی کند.
هنگام تسویه روزانه، تلف و سفارش‌های ناتمام را با هم بررسی کنید
هر یک از فروشگاه های نانوایی دلایل متفاوتی برای فروش، هدیه ها، تست ها و گزارش های زیان دارند. محصولات، مقدار، دلایل و مسئولان را در پایان شیفت ثبت کنید تا از نسبت دادن همه تفاوت ها به زیان موجودی جلوگیری شود. مقدار فروخته شده در روز ممکن است لزوما برابر با مقدار سفارش برنامه ریزی شده تکمیل شده در همان روز نباشد؛ برای تطبیق باید از ثبات استفاده شود.
ابتدا چند محصول پرفروش و یک جعبه هدیه را برای آزمایش اجرا انتخاب کنید، مشاهده کنید هنگام صندوق، بازگذاری مجدد و تحویل چه اطلاعاتی بیشتر از همه گم می‌شوند، سپس محصولات را گسترش دهید. AllinWebPOS می‌تواند از عملیات صندوق فروشگاه، موجودی محصولات و فرآیند عضویت شروع کند و با نیازهای رزرو دریافت و مدیریت جعبه هدیه دامنه تنظیم و سفارشی‌سازی را هماهنگ کند.
چهار پرونده تجاری از یک نانوایی
| رکورد | اطلاعات پیشنهادی برای نگهداری | نکات کلیدی واگذاری |
|---|---|---|
| فروش موجود | مشخصات محصول، تعداد، تخفیف‌ها و دریافت وجه | کالا باید با تحویل واقعی مطابقت داشته باشد |
| وقت ملاقات برای تحویل | شماره سفارش، فروشگاه تحویل، تاریخ و وضعیت | سفارش‌های ناتمام مسئول دارند |
| ترکیب جعبه هدیه | ترکیب کالاها، بسته بندی، جایگزینی و قیمت گذاری | واحد فروش و قوانین کاهش موجودی یکسان باشد |
| ثبت خسارت | کالا، تعداد، دلیل و فرد مسئول | به طور جداگانه با فروش و موجودی تطبیق دهید |
فهرست بررسی در محل
- مراحل پردازش سفارش موجود و رزروی را جداگانه توضیح دهید
- ترکیب جعبه هدیه و سوابق موجودی از همان مجموعه قوانین استفاده می‌کند
- فروشگاه تحویل، زمان و وضعیت تحویل قابل پیگیری است
- تغییر سفارش، تأخیر و دریافت جایگزین با مسئول مشخص
- روزانه همزمان تلف و سفارش‌های در انتظار را بررسی کنید
اجازه دهید پیشنهادهای کسب و کار وارد فروشگاه شما شود
راهنمای مدیریت AllinWebPOS بر مسائل روزمره خرده‌فروشی و رستوران تمرکز دارد. می‌خواهید بدانید فرآیندهای گفته‌شده چگونه برای کسب‌وکارتان کاربرد دارد؟با ما تماس بگیرید، دمو محصول رزرو کنید。
مطالعه بیشتر:نقطه فروش · رستوران و نوشیدنی چای
