Afgreiðsla og pöntun í bakarí- og eftirréttabúð: Tengja gjafabox, afhendingu og daglegt uppgjör
Þegar skyndisala, hátíðargjafabox og pantanir fyrir afhendingu eiga sér stað samtímis, hvernig á að skipuleggja vörur, pantanir og afhendingu? Byrjaðu með eina ferlisskrá fyrir búðina.
Skoðaðu niðurstöðuna fyrst.
Bakarí- og eftirréttabúð ætti að aðskilja sölu á staðnum og tímaáætlaða afhendingu, og nota síðan pöntunarnúmer til að tengja vörur, innheimtu og afhendingaskrár. Fyrst samræma vöruupplýsingar og gjafaboxasett, skrá afhendingarverslun, dag, tíma og afhendingarstöðu; við lok dags þarf að sannreyna sölu, ókláraðar pantanir og tap. Þegar um pöntun, framleiðsluáætlun eða sérstakar afhendingareglur er að ræða, má bæta við staðlaða afgreiðslu- og birgðastjórnun til að ræða sérsniðna lausn.
Færðu ferlið út í verslunina.
Staðfestu skýrt vöruupplýsingar, umbúðir og afhendingartíma við kröfur viðskiptavinar, svo framleiðsla, birgðauppfylling og afhending á bás samræmist.
- Viðskiptavinir og skrifstofufólk
Staðfestu bókun þína
Staðfesta kökusnið, gjafakassa samsetningu, afhendingartíma og sérstakar óskir.
- Framleiðsluteymi
Framleiðsluráðstafanir
Skipuleggja framleiðslu og birgðir eftir staðfestum upplýsingum, afhendingar- og pökkunarkröfur.
- Skrifari
Undirbúðu vörur
Staðfesta raunverulegar vörur, umbúðir og pöntun, afhenda vörur á afgreiðslu.
- Viðskiptavinir og skrifstofufólk
Staðfesta afhendingu.
Staðfestu að valin vara passi við pöntunina, og kláraðu afgreiðslu og afhendingu.
Fyrst skaltu greina á milli þeirra vara sem seldar eru í dag og þeirra pantana sem á að afhenda síðar
Hópfæði á borði, eins og einn púðingar, fer með greiðslu; afgreiðsla á köku í afmæli um helgina á sér stað á mismunandi tíma. Ef aðeins ein sala er skráð, þá verður erfitt fyrir næsta starfsmann að vita hvort viðskiptavinur hafi tekið við varningi eða hvaða pöntun þarf að undirbúa.
Mælt er með að halda sérstöku númeri fyrir pöntunarpantanir, þar sem vörur, magn, greiðslustöðu og sóttarsamningar eru tengdar. Þegar pantanir eru skoðaðar ætti starfsfólk að geta svarað: hvað viðskiptavinurinn pantaði, hvaða verslun á að sækja og hvort afhending hafi verið lokið. Innborgun, lokagreiðslu og breytingar á pöntunum á bókunarstigi þarf að vera flokkuð sérstaklega og staðfest ásamt kerfisáætluninni.
Gjafakassasett ættu að útskýra sambandið milli vara og birgða
Orlofsgjafapakkar geta innihaldið mismunandi bragðtegundir og jafnvel leyft viðskiptavinum að velja sjálfir. Skráðu fyrst fasta samsetningu og valkosti: fasta samsetningin getur verið stöðug söluvara; valkostirnir þurfa að hafa upplýsingar um fjölda bragðtegunda, viðbótarkostnað og möguleika á breytingum. Notaðu ekki bara „1 púnti gjafapakki“ til að fela smáatriði sem starfsfólk þarf að staðfesta.
Til dæmis, þegar keypt er sex stykki dós af eftirréttum, er hægt að velja tvær gerðir bragðs, í viðskiptaskránni má skrá þrjú stykki af hverju bragði og ein pakka. Birgðastjórnun þarf að ákveða hvort eigi að skrá fullbúna gjafakassa eða hlutverkvaranir, og skýrt hvenær samsetning á sér stað. Ef tvö sett eru dregin jafnframt gæti valdið að birgðabókhald og vörur á hillum passi ekki saman.
Skrifaðu pöntunartökutíma sem færibreytur sem hægt er að skila.
Sóttardagur og verslun eru grunn, og í annasömum verslunum er hægt að skipta tímabilum eftir raunverulegri móttöku. Nafn eða tengiliðsupplýsingar eru aðeins til að auðkenna pöntun og hafa samband, til að forðast að óviðkomandi persónuupplýsingar komi í opinbera athugasemd. Fyrir aðra sem sækja, seinkaða afhendingu eða að viðskiptavinir breyti verslun í síðustu stund, gefðu starfsfólki skýran inngang og ábyrgðaraðila.
Mælt er með að nota sama dæmi um pöntun til að æfa þrjár aðgerðir: viðskiptavinur breytir um bragð, sækir pöntunina daginn eftir og lætur einhvern annan sækja fyrir sig. Hver leiðrétting athugar kvittun, birgðir og stöðu pöntunar. Afhendingarpantanir skrá pantanir sem á að undirbúa, sækja og hjálpa nýjum aðila að skipuleggja vinnu dagsins.
Á daglegri lokun, bera saman tap og ókláraðar pantanir
Sölu-, gjafagjafir, smekk- og skemmdarvörur í bakaríinu hafa mismunandi ástæður. Þegar lokið er vinnudegi, skráðu vörur, magn, ástæður og hver fór með það til að forðast að setja allar mismunandi niðurstöður undir tap. Andvirði daglegra sölu er ekki endilega jafnt daglegum afhendingapöntunum; notaðu samræmd viðmiðun við útreikning.
Veldu fyrst nokkra vinsæla einstaklingsvöru og eitt gjafakassa til að prófa rekstur, fylgstu með hvaða upplýsingar vantar oftast í afgreiðslu, endurnýjun og yfirtöku, og útvíkkaðu síðan vörurnar. AllinWebPOS getur byrjað með afgreiðslu í verslun, vöru birgðir og meðlimsferli, og samhliða tekið tillit til pöntunar og gjafakassasölu til að samþætta uppsetningu og sérsnið.
Fjögur viðskiptaskjöl verslunar í bakaríi
| Skráning | Mælir með að varðveita upplýsingar | Aðalatriði í afhendingu |
|---|---|---|
| Sölur á stað | Vörusýni, magn, afslættir og innheimta | Vara samræmist raunverulegri afhendingu |
| Panta afhendingu | Pöntunarnúmer, verslun til að sækja, dagsetning og staða | Ólokið pöntun hefur ábyrgðaraðila |
| Gjafabox sett | Samsettar vörur, pökkun, staðgönguvörur og verðlagningu | Sölueiningarnar eru í samræmi við frádráttarreglurnar fyrir lager. |
| Tapsmet | Vara, magn, ástæða og ábyrgðaraðili | Berðu saman söluna og lagerinn í sitt hvoru lagi |
Athugunarlisti á staðnum
- Skráðu skref fyrir skyndipantanir og fyrirpantaðar pantanir sérstaklega
- Reglurnar um samsetningu gjafakassa og birgðaskrár eru þær sömu
- Sóttaverslun, tímabil og afhendingarstaða hægt að leita uppi
- Breytingar, framlengingar og innheimta umboðs hafa skýra umsjónaraðila
- Dagleg endurskoðun á tapi og pöntunum til afhendingar
Láttu rekstrarráðleggingar nýtast í verslun þinni
AllinWebPOS viðskiptaleiðarvísirinn einbeitir sér að daglegum málefnum smásölu og veitingaþjónustu. Viltu vita hvernig ferlarnir sem lýst er í þessari grein geta átt við um fyrirtækið þitt?Hafðu samband, pantaðu vörusýningu。
Frekari lestur:Kassakerfi · Veitingar og te- og drykkir
