한 잔 커피 뒤에서, 프런트와 주방은 어떻게 협력할까?

먼저 사업장 위치를 이해해

피크 시간대에는 프런트에서 주문서 작성, 규격 설명, 구두 전달 메모 사이를 계속 전환해야 한다. 매장 내 식사와 포장 주문이 섞여 있어 주방에서 종이만 보고 제작 순서를 빠르게 판단하기 어렵다.

시스템 프로세스는 어떻게 정리하나요?

1. 먼저 메뉴 정리

컵 모양, 뜨거운 것과 차가운 것, 토핑, 가벼운 식사 조합을 명확히 하여 모든 핵심 사양을 자유 텍스트 노트에 억지로 넣지 않도록 하세요.

2. 주문 입력 연결

프런트와 H5 테이블 코드 메뉴를 설정하고, 각 상품 옵션이 주문에 들어갈 수 있는지 확인합니다.

3. 주방 업무 배치

주방 업무와 주방 전표로 제작 대기 및 완료 주문 구분, 메모 표시와 출력 경로 확인

4. 일일 기록 확인

결제 기록, 주문, 식사 서비스 기록을 비교하여 위치 환불, 취소, 중복 인쇄를 처리합니다.

프로세스가 준비됐는지 어떻게 판단하나요?

• 추가 재료, 매장 식사, 포장 정보가 정확하게 키친에 도달
• 취소 및 환불 시 중복 대기 제작 작업이 남지 않습니다
• 네트워크 복구 후에는 비정상적인 명령에 수동 검증 진입 지점이 있습니다